中国是个茶的国度，可我们的这个茶，却有着光荣的缺憾：与历史最著名的一群人失之交臂。

咱们史上地位最高的那些「子」——孔子、孟子、老子、庄子、孙子……在喝茶这件事上，只字片语没留下，甚至他们可能都没喝过茶。

让华夏走出千年黑夜的圣人孔子是一个多么文艺的人，可孔子只喝酒，不喝茶。

爱喝小酒慨叹人生的孔子，在删编《诗经》时，对其中的《邶风·谷风》「谁谓荼苦，其甘如荠」、《豳风·七月》「采荼薪樗，食我农夫」这样的诗句，或许会被认为是质朴无华、野趣率真。

但是，孔子绝对不会想到，后世人将「荼」解释为「茶」。荼，成了茶的祖宗。

某些专家的想象力也是让人佩服。「荼」这种野菜，只有平民百姓才吃，贵族谁会尝这个？好吃与否暂且不论，但贵族吃这个掉价儿啊！

喝茶这事儿，真正兴起是在唐代以后，从宋元到明代，达到极点。

《金瓶梅》中所出现的形形色色的「吃茶」记载，那是西门家族的正经史。

说西门庆家的茶「正经」，是因为喝得不虚伪。什么人上什么茶，一点都不装，最见世态。

（一）

国人饮茶习俗：西汉至盛唐，基本上是辣汤型；晚唐至两宋，基本是甘乳型；明代撮泡法兴起，直到今天。

一些正经的茶人说起古代的饮茶，好像多么糟糕和不堪似的：唐代人喝茶，竟然加姜、葱、盐！

这也大惊小怪？姜汤、葱花水古人喝了三千年，养生功效一点也不输茶，且文化底蕴深厚。只是，许多人都太聪明，干什么都不拘一格，要营养均衡，就将各种各样的汤与茶合而为一罢了。

孔子的「不撤姜食，不多食」，是老贵族的做派。没这口辛辣，孔老爷子还耍脾气不吃呢！

唐宋时茶叶研成粉末而煎饮、点饮，虽各有绝活儿，可什么有营养的东西都往茶里加，加的盐也是要上锅炒熟的，远比你想象得复杂。

而且，所有料粉加入煎沸后，一样清澈明亮，不是现在人想象得如同一锅粥。

明代虽兴清雅散泡饮茶，但唐宋吃茶的传统，依旧半点没丢地继承下来，该往茶里放什么还在放，一点也没耽误。

《金瓶梅》第 72 回，潘金莲烹了「一盏浓浓艳艳，芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁夹春不老（雪里蕻，叶辛香，常制成齑）海青拿天鹅、木樨（桂花）玫瑰泼 加载中...（糖腌）六安雀舌芽茶，西门庆刚呷了一口，美味香甜，满心欣喜」。这是《金瓶梅》百万文字中，最著名的一道茶，而且是潘金莲亲手烹的，太有文化了，以至今天的专家都想知道：海青拿天鹅是什么？

辽元时皇帝春秋狩猎，放海东青捕天

相关Tags:人生